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29 de novembro de 2017

Os detalhes da hospitalidade em gastronomia e o papel do chef de cozinha

Apesar de lidar com o prazer e o lúdico, existe muito suor por trás da indústria da hospitalidade, onde encaixam-se hotéis, restaurantes e estabelecimentos que ofereçam […]
11 de setembro de 2017

A experiência gastronômica e o atendimento – uma linha tênue e importantíssima

Imagine a cena. Você é convidado por amigos para uma confraternização, mas não conhece o dono da casa onde a festa acontecerá. Ao chegar, ninguém sequer […]